關於舉辦“傾聽搞笑諾貝爾獎獲獎的故事!~直擊不催淚的洋蔥的秘密~”講座

2014年02月24日

1月17日(星期五),在小金井校區舉辦了學生中心課外教學項目之“傾聽搞笑諾貝爾獎獲獎的故事!~直擊不催淚的洋蔥的秘密~”講座。

本校生命科學部的長田敏行教授於2013年9月獲得了“搞笑諾貝爾化學獎”。其獲獎理由為發現了洋蔥內催淚成分的合成酵素。本講座的計劃旨在創造直接聽取長田教授講述關於研究內容及頒獎儀式情形的機會。

首先,長田教授配合圖片介紹了在哈佛大學桑德斯劇院舉辦的頒獎儀式的歡樂場景,隨後轉入了研究內容的說明。
作為緒論長田教授首先介紹了蔥類的起源和其作為蔬菜的特徵,以及洋蔥的種類和肥胖的機理等。關於洋蔥內含有的催淚成分的合成酵素這一正題,長田教授對以往的合成機制與發現酵素後新的合成機制進行了比較。當芳炔酰胺酶(酵素)作用於洋蔥中的主要硫磺化合物(PRENCSO),生成不穩定的中間生成物(丙烯基次磺酸)後,以往的說法為催淚成分(LF)得以自然合成,而採用新說法則為,催淚成分的合成酵素(LFS,本次的發現)作用在不穩定的中間生成物(丙烯基次磺酸)上,使催淚成分(LF)得以合成。

長田教授還說明了LFS在多種蔥類生成,成功發現LFS後培育出不催淚的洋蔥,並且該洋蔥含有更多有益於健康的成分,將來還有可能用於乾眼症的檢查藥品等相關內容。但是,“不催淚的洋蔥”現在雖培育成功,卻沒有在市場上銷售。長田教授指出,其理由為“不催淚的洋蔥”是轉基因植物,而日本對此存在流言殃害。此外,由於本研究是與企業的共同研究,長田教授還介紹了迄今為止共同研究的情況。我們也因此得知教授曾經與各種企業一同進行過研究,在本次講座度過了十分有意義的時間。

【報告‧KYOPRO成員】北村文菜(生命科學部‧環境應用化學科1年級)

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